木屋烧烤退出外卖,餐饮行业觉醒了吗

近期木屋烧烤发了外宣,称将退出外卖团购平台,这散发的一系列信号,也意味着餐饮行业开始意识到这些互联网平台对于传统行业利益的侵蚀,此次木屋烧烤的退出,预示餐饮行业将一步步开始觉醒,那么当有这些觉醒意识后,企业应该怎么做,本节课牛云老师通过4个角度跟大家分享餐饮行业“退团”后的求生之道。

 

第一、寄生于平台的忧患意识

 

结合木屋烧烤的“退团”声明以及近期外卖骑手罢工抗议,可以看出现下的这些互联网平台并不得民心,这种“拉锯战”也会一直持续下去。

 

互联网平台的初衷是整合好线下资源,最大程度地将社会资源充分调动起来,但随着传统行业对这些平台的依赖,以及互联网资本日益膨胀的扩张,必然会侵蚀传统行业的利益,因此首先要意识到现下的问题,学会摆脱平台绑架。

 

第二、私域流量的重要性

 

很多传统餐饮企业不重视私域流量,这些企业做营销只关注进店的客户数量,却没有将这些数量归整汇入自己能随时影响的流量池,导致在去年的疫情期间,很多餐饮企业无论规模都受到不小冲击。在移动互联网时代,顾客不是数量,而是一个数据ID,是可以追踪识别虚拟身份的已知客户。

 

在拥有已知客户的情况下,就可以通过各种各样的营销玩法激活客户的重复购买能力,也可以将他们变成代言人,变成分享营销的渠道,不断裂变带来更多的潜在客户。

 

第三、怎么打造私域流量

 

打造私域流量,需要线上线下结合,对于餐饮行业来说,需要打造各种营销场景,来进行“精准获客”,同时借由移动互联网工具让这些客户进行裂变,打造多维度的矩阵流量。

 

1.广告端获客

 

餐饮企业在社区投放的广告要有获客能力,广告要有二维码才能拥有获客和互动能力,把未知客户变为已知客户,要让二维码发挥效果,需要以下3点,就能实现广告端获客。

 

① 引导话术

② 码上所见即所得

③ 印刷位置

 

2.门店获客

 

门店是线下客户的入口,围绕入口打造各种客户营销场景是最好门店获客手段,比如说店面的优惠券、店面的互动游戏、店面桌上的台卡、比如说服务人员与客户之间的互动。总的来说就是布局装饰系统、广告营销系统以及客户服务体系来实现。

 

3.分享获客

 

对于餐饮行业,怎么把每个吃饭的客户怎么裂变为渠道,带来更多的客户?可以依靠桌卡以及服务业的引导,让客人扫码分享到社交平台来传播。

 

第四、小店危机

 

对于仅仅只能存活的小店,由于没有多余的精力去重新规划运营的策略,在广告营销场景搭建以及服务体系进行升级革新,这些没有与时俱进的小店前景会越发艰难,在移动互联网时代,懂得“精准获客”攸关生死。

 

而经过这轮疫情净化下来的企业,拥有移动互联网创新意识的企业,也将迎来一波逆袭反击,借由私域流量稳扎根基,成为新时代为社会民众服务的企业栋梁。